시니어웰니스학과
이지현 교수
- 소속 : 시니어웰니스학과
- 학위 : 조리외식학박사(세종대학교)
- 연구실 : 공덕관 414호
- 연락처 : 054-760-1604 / e-mail : jihyun@uu.ac.kr
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| 연구분야 | 조리, 외식, 식문화 |
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| 논문 |
· 청립 가래떡의 품질 특성 · 팥죽의 품질특성 · 식품 원재료에 관한 정보 및 인증여부가 구매의도에 미치는 영향에 관한 연구 · 충남에 거주하는 중국인들의 한국음식에 대한 인지도 및 선호도 조사 |
| 저서 |
· 글로벌 시대의 음식 문화 · 떡의 미학 · 한국음식의 미학 · 아름다운 한국음식 300선 |
| 경력 및 대외활동 | · 청운대학교 호텔조리식당경영학과 교수 · 대림대학교 호텔외식조리계열 교수 · (사)한국전통음식연구소 연구원 · 궁중정찬 한미리(주) |
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